01PROBLEM飲食店の課題

人が足りない厨房で、食材のロスと仕込みに追われていませんか。

アルバイトが集まらず、少ない人数で仕込みと営業を回す。傷んだ食材を捨てるたびに、利益が削られます。

1. 1人手非正社員が足りない企業の割合は、飲食店が57.7%で業種別の1位です。
2. 2離職宿泊・飲食サービス業の離職率は21.5%で、全産業で最も高い水準です。
3. 3食材のロス使い切れずに捨てる食材が、利益を圧迫します。

02WHY NOW飲食店が今、手を打つ理由

飲食店の57.7%が、アルバイト・パートの不足に悩んでいます。

03FUTURE料理人・店長・経営者の変化

食材を長く使え、仕込みの段取りに余裕が生まれます。

• 料理人

  閉店後、冷蔵庫の魚や野菜を見て、翌日の仕込みを落ち着いて決められます。

• 店長

  捨てる食材が減れば、仕入れの回数と手間も見直せます。

• 経営者

  食材の原価と人手の両方に、1つの機器で向き合えます。

04SERVICES飲食店向けの商品

業務用冷蔵庫に置ける、鮮度保持の機器です。

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  中心となるご提案休む場所に置く機器

  DENBA

  業務用冷蔵庫に置く「DENBA Fresh Pro」のほか、大型の冷蔵冷凍庫やフライヤー向けもあります。もともと食品の鮮度保持のために開発された技術で、食材のロスと仕込みの手間を減らす提案ができます。

  詳しく見る →

• ※DENBAの体感には個人差があります。ペースメーカー等をお使いの方は主治医にご相談ください。
• ※保存の状態は、食材や冷蔵庫の使い方によって異なります。